Chili Con Carne

El primer paso para la preparación de este chili con carne, es poner las alubias en remojo 12 horas antes de empezar.

En el momento de la preparación, lavamos y troceamos los tomates y los reservamos.

Continuamos escurriendo las alubias, las ponemos en una cazuela con agua fría y las hervimos durante 5 minutos aproximadamente. A continuación, las volvemos a escurrir y volvemos a hervir, en agua fría, hasta que cuezan otros 5 minutos (ver nota 1).

Por otro lado, continuamos el chili con carne, calentando el aceite donde freiremos la carne, añadiendo la cebolla picada y los dientes de ajo laminados.

Después de 5 minutos, añadimos el pimiento rojo, los tomates, las alubias, el orégano, comino, chile, pimienta de cayena, el tabasco y la pimienta. Echamos también el caldo de buey y hervimos hasta la ebullición.

Tapamos nuestro chili con carne, y dejamos cocer un par de horas. Después de la primera hora de cocción, echamos un poco de sal y seguimos cociendo... Y listo, un chili con carne delicioso.


Foto orientativa: moria