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Chili con carne

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Receta deChili con carne

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Receta enviada por ajioli
270 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Chili con carne

Sin ninguna duda, el chili con carne es el plato oficial del estado de Texas (EEUU). De sabor fuerte, picante y muy apetitoso.

Recetas de Legumbres y cereales » Alubias

Preparación en 160 Minutos

Cocción en 135 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 21 Feberro de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Chili con carne?

  • 500 gr. de alubias
  • 1/2 kg. carne de codillo o de espaldilla
  • 200 gr. de cebollas
  • 5 dientes ajo
  • 3 tomates
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 pimiento rojo
  • 1 l. de caldo de buey o ternera
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • Tabasco
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo se prepara Chili con carne?


El primer paso para la preparación de este chili con carne, es poner las alubias en remojo 12 horas antes de empezar.

En el momento de la preparación, lavamos y troceamos los tomates y los reservamos.

Continuamos con nuestra receta de chili con carne escurriendo las alubias. Las ponemos en una cazuela con agua fría y las hervimos durante 5 minutos aproximadamente. A continuación, las volvemos a escurrir y volvemos a hervir, (en agua fría), hasta que cuezan otros 5 minutos más (ver nota de autor).

Por otro lado, seguimos haciendo el chili con carne y para eso, en una cazuela, calentamos el aceite y una vez haya adquirido temperatura, freímos en él la carne. Añadimos la cebolla picada, los dientes de ajo laminados, removemos y dejamos que se vaya cocinando.

Pasados unos 5 minutos, añadimos el pimiento rojo, los tomates, las alubias, el orégano, el comino, el chile, la pimienta de cayena, el tabasco y la pimienta. Echamos también el caldo de buey y mantenemos el chili con carne en el fuego hasta la ebullición.

En ese momento, bajamos un poquito el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que nuestro chili con carne cueza durante un par de horas.

Después de la primera hora de cocción, echamos un poco de sal, mezclamos y seguimos cociendo.

Transcurrido el resto del tiempo, retiramos del fuego ¡y listo! un chili con carne delicioso.

Foto orientativa: moria

Nota del autor

Si quieres, al hacer esta receta de chili con carne, en lugar de escurrir y volver a poner al fuego las legumbres, lo que puedes hacer es asustar las alubias 3 o 4 veces antes de cocerlas completamente.



La receta Chili con carne tiene 1 comentarios

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Avatar de isis perez vega isis perez vega

Este platillo efectivamente no es mexicano y puede confundirse, es del género denominado "Tex-Mex". Chili con carne. isis perez vega el 25-03-2010

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